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正宗家常版秘制-梭子蟹炒年糕的做法_如何做秘制-梭子蟹炒年糕好吃

秘制-梭子蟹炒年糕主圖

標簽:年糕 午餐 晚餐

秘制-梭子蟹炒年糕簡介及特色: 這是大閘蟹的季節,紅遍大江南北但沒有紅到我外婆的心里。外婆是福建人,從小就是生吃梭子蟹那樣的,嫁給浙江紹興的外公五十多年,依舊很愛梭子蟹濃濃的海味。年輕時家務活都是外公包干的,所以經常做這道菜:新鮮的福建蟹,陳陳的紹興黃酒,味道恰恰好!如今外公過世了,外婆每到這個季節就做這道菜,

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分享秘制-梭子蟹炒年糕的做法,讓更多人知道怎么做

秘制-梭子蟹炒年糕所需食材

材料:
梭子蟹(若干只);手指年糕(300克);雞蛋(2顆);姜(適量);蒜(適量);蔥(適量);油(適量);鹽(適量);糖(適量);雞精(適量);白酒/料酒(適量);水淀粉(少許)
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

秘制-梭子蟹炒年糕的做法和步驟

  • 秘制-梭子蟹炒年糕的做法和步驟第1張圖

    1.選新鮮肥碩的梭子蟹,洗凈剝殼,對拆兩半

  • 秘制-梭子蟹炒年糕的做法和步驟第2張圖

    2.注意拆蟹的時候,不要把蟹黃浪費掉

  • 秘制-梭子蟹炒年糕的做法和步驟第3張圖

    3.油溫7成,放入蒜爆香

  • 秘制-梭子蟹炒年糕的做法和步驟第4張圖

    4.加入螃蟹翻炒,到略微變色時加入生姜繼續炒

  • 秘制-梭子蟹炒年糕的做法和步驟第5張圖

    5.蟹殼變紅時,倒入適量料酒,或者白酒,我喜歡白酒更香。放入鹽,糖,少許胡椒粉,還有重要的年糕!加水,淹沒螃蟹,加蓋大火燒開

  • 秘制-梭子蟹炒年糕的做法和步驟第6張圖

    6.悶制七八分鐘后聞到蟹肉香味,打開蓋子,加入稀的水淀粉,和打撒的雞蛋,略攪拌后,中火收汁。

  • 秘制-梭子蟹炒年糕的做法和步驟第7張圖

    7.撒上蔥花就可以出鍋了!

秘制-梭子蟹炒年糕做法技巧

梭子蟹買回來洗干凈,拆殼去腮泥腸,注意蟹黃別弄散啦!

秘制-梭子蟹炒年糕飲食禁忌

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上一道菜:樹莓慕斯蛋糕的做法[圖文]

下一道菜:土豆牛肉燜飯的做法[圖文]

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