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正宗家常版桃酥的做法_如何做桃酥好吃

桃酥主圖

標簽:烘焙美食 烤箱

桃酥簡介及特色: 核桃酥中國著名小吃,原名核桃糕。北方和南方均有出產,不同產地出產的核桃酥口味有所不同,其中以北京、廣東、云南、臺灣出產的核桃酥最為有名。 由于主要用核桃為原料其營養價值非常高,其特點是質地細膩,柔軟,口味滋糯,純甜,有突出的桃仁清香。

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桃酥所需食材

材料:
普通面粉(200g);核桃碎(70g);玉米油(110g);細砂糖(80g);雞蛋(1個);小蘇打(2g);泡打粉(4g)
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

桃酥的做法和步驟

  • 桃酥的做法和步驟第1張圖

    1.把玉米油、雞蛋液和細砂糖,放入盤中攪拌均勻至無油星。

  • 桃酥的做法和步驟第2張圖

    2.把面粉、小蘇打和泡打粉提前混合均勻。

  • 桃酥的做法和步驟第3張圖

    3.加入核桃碎,再次混合均勻。

  • 桃酥的做法和步驟第4張圖

    4.把混合好的核桃面粉倒入雞蛋玉米混合液中,揉成光滑面團。

  • 桃酥的做法和步驟第5張圖

    5.分成每個約25g的小面團,搓成小圓球。

  • 桃酥的做法和步驟第6張圖

    6.把面團輕輕壓扁,面團表面刷一層雞蛋液,然后桃酥表面再撒上少許的黑芝麻。

  • 桃酥的做法和步驟第7張圖

    7.放入預熱好的烤箱,180度,烤制約15分鐘表面金黃色即可。

桃酥做法技巧

1、如果揉好的面團較干,需要適量添加些植物油。 2、生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘,做成桃酥后才會更香。 3、烤焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整。

桃酥飲食禁忌

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