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正宗家常版肉松豆沙一口酥的做法_如何做肉松豆沙一口酥好吃

肉松豆沙一口酥主圖

標簽:烘焙美食 烤箱 中式點心 不粘鍋

肉松豆沙一口酥簡介及特色: 喜歡吃酥性點心的童孩應該都吃過一口酥的,香酥的外皮包裹上棗泥、豆沙等等餡料,怎么吃都不過癮。一口酥大都是黃油的,今天我用的是用的素油——玉米油來做的外皮,先用自己煮的紅蕓豆和肉松炒至而成。成品的外皮一樣的香酥,而且不油膩,餡香甜,就是做的少了點,沒等晾涼,就被家里的2個小家伙消滅掉了。 材料中主料是酥皮的配料,輔料是餡的配料。

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肉松豆沙一口酥所需食材

材料:
低筋面粉(100g);玉米油(40g);糖(12g);鹽(0.5g);雞蛋(20g);紅蕓豆餡(120g);肉松(30g);橄欖油(8g)
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

肉松豆沙一口酥的做法和步驟

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第1張圖

    1.玉米油和糖收好。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第2張圖

    2.攪拌均勻,直到糖乳化。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第3張圖

    3.倒入蛋液,篩入面粉和鹽。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第4張圖

    4.攪拌成絮狀。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第5張圖

    5.再揉成團。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第6張圖

    6.面團放入食品袋。搟成約3mm厚的長方形大餅。放冰箱冷藏半小時。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第7張圖

    7.我用的是自己煮的紅蕓豆,加糖碾成泥,放入不粘烤盤,加入橄欖油。中火炒。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第8張圖

    8.蕓豆餡炒至微干就可以盛出晾涼。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第9張圖

    9.放入肉酥松

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第10張圖

    10.拌勻。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第11張圖

    11.取出酥皮,把肉松蕓豆餡搓成長條放置一邊。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第12張圖

    12.卷起。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第13張圖

    13.分成約1.5cm寬的小塊。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第14張圖

    14.放到烤盤上。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第15張圖

    15.刷點蛋液,撒點芝麻。

  • 肉松豆沙一口酥的做法和步驟第16張圖

    16.烤箱提前預熱,入烤箱中層,上下火,20分鐘即可,晾涼絕對滴酥。

肉松豆沙一口酥做法技巧

加蛋液后可以打均勻再篩入面粉,面團不要過多揉搓,拌勻成團即可。炒餡的時候最好用不粘鍋比較好操作,餡不用炒的過干,免得加入肉松不好揉成條。烤箱時間根據自家烤箱性能設定。

肉松豆沙一口酥飲食禁忌

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上一道菜:辣炒蒸雞翅的做法[圖文]

下一道菜:土豆絲卷餅的做法[圖文]

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