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正宗家常版水晶皮凍的做法_如何做水晶皮凍好吃

水晶皮凍主圖

標簽:涼菜

水晶皮凍簡介及特色: 這道水晶皮凍不僅像其他菜一樣含有豐富的營養,而且還口感特別好,并有較好的食療功效。它主要的材料由 豬皮 (適量); 胡蘿卜 (適量); 生抽 (2勺); 陳醋 (1勺); 香油 (半勺); 蜂蜜 (半勺)組成,制作過程簡單,100%成功,特別值得強烈推薦 !看似普通實則神奇的佳肴。趕緊買好材料跟我一起做出美味的水晶皮凍吧。

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水晶皮凍所需食材

材料:
豬皮(適量);胡蘿卜(適量);生抽(2勺);陳醋(1勺);香油(半勺);蜂蜜(半勺)
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

水晶皮凍的做法和步驟

  • 水晶皮凍的做法和步驟第1張圖

    1.買回的豬皮刮洗干凈(刮好大概0.5厘米厚,一定要盡量把油刮掉哦); 洗凈的豬皮入鍋煮2分鐘,然后趁熱放入冰水中浸泡20分鐘;

  • 水晶皮凍的做法和步驟第2張圖

    2.將處理好的豬皮切成小絲(如圖);

  • 水晶皮凍的做法和步驟第3張圖

    3.豬皮絲加1倍的水,高壓吐氣后,轉小火煮45-60分鐘(記得放一粒八角,煮好后再撈出) ;煮好的肉皮濃湯置入容器放冰箱冷藏過夜;(如圖所示,為了成品漂亮,小牛加了些胡蘿卜碎)

  • 水晶皮凍的做法和步驟第4張圖

    4.下面就是蘸料啦:①生抽2勺、陳醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺;②蒜蓉少許、芫荽碎少許; ①+②拌勻即可。(可以吃辣的加點老干媽,圖中有加)

水晶皮凍做法技巧

①一次性加足量水,中途不可再加水。一般水量漫過材料材料即可,高壓吐氣后,轉最最小火慢燉②高壓煮制的時間不是一成不變的,我煮2斤左右的豬皮,小火煮用了大概45-60分鐘, 如果你的肉皮過少,請自行調整哈~ ③ 煮好的湯汁應該是非常濃稠的,如果打開鍋發現不夠濃稠,可以開著鍋蓋繼續煮到濃稠為止④如果你刮洗干凈了豬皮的話,煮好后清洗鍋的時候根本不用一滴洗潔精,鍋就可以洗得非常干凈。這證明做好的豬皮凍只有膠質而沒有什么脂肪。

水晶皮凍飲食禁忌

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上一道菜:夏日清新手撕雞的做法[圖文]

下一道菜:超簡單的布丁的做法[圖文]

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